Bánh Mì Hội An Nàng Út

Mình thực sự có một trải nghiệm rất tệ tại tiệm này. Mình mua bánh vào buổi trưa giờ cao điểm và phải chờ rất lâu trong tình trạng đang đói. Quán khá nhỏ nên dễ quan sát, và điều gây khó hiểu là chỉ có đúng một nhân viên phải gánh toàn bộ công việc: chuẩn bị nguyên liệu, làm bánh cho khách tại chỗ, đồng thời xử lý hàng loạt đơn từ các ứng dụng giao hàng. Việc dồn quá nhiều đầu việc cho một người khiến quá trình phục vụ trở nên chậm chạp và rối rắm. Trong lúc khách đứng đợi, nhân viên liên tục phải ưu tiên các đơn shipper, làm cho thời gian chờ kéo dài một cách khó chấp nhận. Chưa dừng lại ở đó, khi nhận bánh thì mình còn bị giao nhầm loại so với đơn đã gọi, cho thấy sự quá tải và thiếu kiểm soát trong khâu vận hành. Mình thật sự nghi ngờ mức độ chính xác của những đánh giá 5 sao trên Google. Ít nhất với mình, cách tổ chức và quản lý nhân sự hiện tại là kém hiệu quả, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng: chờ đợi lâu, dễ sai sót và không tạo được cảm giác được tôn trọng. Mình góp ý thẳng thắn rằng quán nên xem lại cách bố trí nhân sự, đặc biệt vào giờ cao điểm, thay vì để một nhân viên phải “ôm” quá nhiều việc cùng lúc. Đáng nói là đây không phải lần đầu mình gặp tình trạng này, nên hy vọng quán nghiêm túc nhìn nhận và cải thiện, thay vì chỉ dựa vào những đánh giá đẹp trên mạng. :)