Đăng nhập Đăng ký

Madame Lam - Nhà hàng món Việt

4,81.747 đánh giá79 lượt xem

Đánh giá từ Google

Đang tải đánh giá từ Google…

Video đã duyệt

Chưa có video nào về quán này

Bình luận FOOD Ranking

Đang tải bình luận…

Nhà hàng nằm trên đường Trần Ngọc Diện của Thảo Điền. Bên ngoài có nhiều cây xanh mát mẻ. Nhà hàng thiết kế theo kiểu nhà cổ Miền Nam. Phía trong nhà hàng thoáng mát, bàn ghế kê cũng không quá san sát nhau tạo cảm giác ấm cúm dễ chịu mát mẻ của 1 ngôi nhà quê mộc mạc. Nhà hàng cũng từ đạt danh hiệu Michelin selected 3 năm từ năm 2023. Các món ăn ở đây nhìn chung có 1 số biến tấu nhẹ vẫn giữ được cái hồn của món ăn Việt Nam nhưng không quá fusion. Nhìn toàn cảnh menu mình thấy các món trải dài khắp 3 miền Bắc-Trung-Nam. ♦Các món mình thấy ngon ưng. ⭐Măm khai vị bao gồm: Cuốn diếp tôm chua,bánh phở cuộn bò,bò lát lốt nem nướng,gỏi sứa,cuốn chả hến được mình thay bằng chạo tôm. Ở khay này món nào cũng rất chuẩn vị miền Nam truyền thống. ⭐Kế đến phải rất khen cho món Cá Chình nướng Sate và sốt 5 loại thảo mộc. Cá Chình tươi rói,thịt béo,chắt thịt,ngon hơn cá Lăng, ướp sate rất thấm khi chấm với sốt 5 loại thảo mộc rất hợp vị. Tuy nhiên món này hơi có nhiều xương nhỏ mặc dù bếp đã cắt phile. Mọi người khi ăn nên cẩn thận xíu. ⭐Mực ống Nha Trang hấp nước mắm ngò rí là 1 món cũng rất đáng thử. Mực to và tươi như vớt từ bồn lên. Ăn rất đã miệng. Nước mắm ngò rí chua ngọt ăn với mực cũng rất hợp. ⭐Cơm tiến vua: Theo các bạn phục vụ thì đây là một đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực cung đình. Dù xuất thân từ món ăn đạm bạc của người dân lao động, nhưng qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân ẩm thực Cố đô Huế, nó đã trở thành một "mỹ thực" dành cho bậc nhà Vua khi quá ngán thịt cá. Món này mình thấy giá khá cao và được bạn phục vụ giải thích là do thời gian chế biến 9 loại muối rất công phu và thời gian làm cơm với 19 loại hạt cũng kỳ công bằng công nghệ hấp cách thủy để giúp giữ lại độ ngọt nguyên bản cho cơm và các loại hạt vị ngọt và bếp phải mất 8 tiếng để làm nên 9 loại muối này nên làm giá món này khá cao. Trong món này mình thấy muối Kiến ăn khá lạ vị nhưng nếu ai ăn chưa quen thì sẽ thấy mùi hơi hăng,khó ăn. Mình ưng nhất là muối gạch và thịt cua ăn ngon. Tuy nhiên hôm mình ăn thì Bếp làm cơm và 19 loại hạt bị nhão nên mình cũng chưa ưng món này. Nếu gạo nấu ráo và khô thì sẽ ngon hơn. Món này khi ăn được nhà hàng dọn ăn với 1 chén bằng cẩm thạch rất đẹp làm cho mình thấy sự trân trọng của nhà hàng dành cho món ăn cung đình này. ♦Các món mình chưa ấn tượng: 🌼Cơm nị Cà Lúa là 1 món của người Chăm không có trong thực đơn chính mà chỉ xuất hiện trong thực đơn seasonal của nhà hàng. Cơm nị màu vàng óng,cơm tơi được nấu bằng hạt gạo tấm ăn với Cari nấu với bắp bò béo nhẹ mùi dừa. Hương vị cari này mình thấy giống vị cari Masala của Ấn độ. Món này thấy ăn cũng bình thường chưa để lại ấn tượng gì. Thịt bắp bò trong món này cũng hơi ít. 🌼Hoành thánh ốc hương với nước cốt dừa. Món này làm mình nhớ đến món ốc len xào dừa của Việt Nam. Tuy nhiên món này mình thấy món này bếp nấu hơi nhạt tổng thể hương vị chưa có điểm nhấn gì. 🍰Dessert với các món chè khẩu phần hơi nhỏ, nước dừa chưa được béo.Nước dừa nên làm béo hơn sẽ ngon hơn. Chè bắp thơm mùi bắp non. 🍸Nước uống: Mình gọi món cocktail Phở signature của quán với hương vị Phở và rượu vodka uống cũng lạ. Ăn kèm với bánh phở cuốn như Tapas. 🌸Tổng thể: Nhìn chung các món ăn ở đây làm cũng khá chuẩn. Đầu bếp chịu đầu tư nghiên cứu ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng rất chịu đầu tư các loại bát dĩa. Theo các bạn phục vụ giới thiệu các loại chén dĩa nhà hàng đi tìm tòi nhiều nơi đặt riêng nhiều chỗ mới có. Mình rất trân trọng tinh thần tìm tòi của Nhà Hàng giúp nâng tầm ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng theo kiểu Casual Dining nên cũng không đòi hỏi quá cao cấp. Lúc mình đến ăn thấy nhà hàng buổi trưa mà thấy cũng đông khách lắm. Gần full

Minh H.

Google

5 trên 5 sao06/05/2026

Nhà hàng Madame Lam-Michelin Selected. Nhà hàng nằm trên đường Trần Ngọc Diện của Thảo Điền. Bên ngoài có nhiều cây xanh mát mẻ. Nhà hàng thiết kế theo kiểu nhà cổ Miền Nam. Phía trong nhà hàng thoáng mát,bàn ghế kê cũng không quá san sát nhau tạo cảm giác ấm cúm dễ chịu mát mẻ của 1 ngôi nhà quê mộc mạc. Nhà hàng cũng từ đạt danh hiệu Michelin selected 3 năm từ năm 2023. Các món ăn ở đây nhìn chung có 1 số biến tấu nhẹ vẫn giữ được cái hồn của món ăn Việt Nam nhưng không quá fusion. Nhìn toàn cảnh menu mình thấy các món trải dài khắp 3 miền Bắc Trung Nam. ♦Các món mình thấy ngon ưng. ⭐Măm khai vị bao gồm: Cuốn diếp tôm chua,bánh phở cuộn bò,bò lát lốt nem nướng,gỏi sứa,cuốn chả hến được mình thay bằng chạo tôm. Ở khay này món nào cũng rất chuẩn vị miền Nam truyền thống. ⭐Kế đến phải rất khen cho món Cá Chình nướng Sate và sốt 5 loại thảo mộc. Cá Chình tươi rói ướp sate rất thấm khi chấm với sốt 5 loại thảo mộc rất hợp vị. Tuy nhiên món này hơi có nhiều xương nhỏ mặc dù bếp đã cắt phile. Mọi người khi ăn nên cẩn thận xíu. ⭐Mực ống Nha Trang hấp nước mắm ngò rí là 1 món cũng rất đáng thử. Mực to và tươi như vớt từ bồn lên. Ăn rất đã miệng. Nước mắm ngò rí chua ngọt ăn với mực cũng rất hợp. ⭐Cơm tiến vua: Theo các bạn phục vụ thì đây là một đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực cung đình. Dù xuất thân từ món ăn đạm bạc của người dân lao động, nhưng qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân ẩm thực Cố đô Huế, nó đã trở thành một "mỹ thực" dành cho bậc nhà Vua khi quá ngán thịt cá. Món này mình thấy giá khá cao và được bạn phục vụ giải thích là do thời gian chế biến 9 loại muối rất công phu và thời gian làm cơm với 19 loại hạt cũng kỳ công bằng công nghệ hấp cách thủy để giúp giữ lại độ ngọt nguyên bản cho cơm và các loại hạt vị ngọt nên làm giá món này khá cao. Trong món này mình thấy muối Kiến ăn khá lạ vị nhưng nếu ai ăn chưa quen thì sẽ thấy mùi hơi hăng,khó ăn. Mình ưng nhất là muối gạch và thịt cua ăn ngon. Tuy nhiên hôm mình ăn thì Bếp làm cơm và 19 loại hạt bị nhão nên mình cũng chưa ưng món này. Nếu gạo nấu ráo và khô thì sẽ ngon hơn. Món này khi ăn được nhà hàng dọn ăn với 1 chén bằng cẩm thạch rất đẹp làm cho mình thấy sự trân trọng của nhà hàng dành cho món ăn cung đình này. ♦Các món mình chưa ấn tượng: 🌼Cơm nị Cà Lúa là 1 món của người Chăm không có trong thực đơn chính mà chỉ xuất hiện trong thực đơn seasonal của nhà hàng. Cơm nị màu vàng óng,cơm tơi được nấu bằng hạt gạo tấm ăn với Cari nấu với bắp bò béo nhẹ mùi dừa. Hương vị cari này mình thấy giống vị cari Masala của Ấn độ. Món này thấy ăn cũng bình thường chưa để lại ấn tượng gì. 🌼Hoành thánh ốc hương với nước cốt dừa. Món này làm mình nhớ đến món ốc len xào dừa của Việt Nam. Tuy nhiên món này mình thấy món này bếp nấu hơi nhạt tổng thể hương vị chưa có điểm nhấn gì. 🍰Dessert với các món chè khẩu phần hơi nhỏ nước dừa chưa được béo.Nước dừa nên làm béo hơn sẽ ngon hơn. Chè bắp thơm mùi bắp non. 🍸Nước uống: Mình gọi món cocktail Phở signature của quán với hương vị Phở và rượu vodka uống cũng lạ. Ăn kèm với bánh phở cuốn như Tapas. 🌸Tổng thể: Nhìn chung các món ăn ở đây làm cũng khá chuẩn. Đầu bếp chịu đầu tư nghiên cứu ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng rất chịu đầu tư các loại bát dĩa. Theo các bạn phục vụ giới thiệu các loại chén dĩa nhà hàng đi tìm tòi nhiều nơi đặt riêng nhiều chỗ mới có. Mình rất trân trọng tinh thần tìm tòi của Nhà Hàng giúp nâng tầm ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng theo kiểu Casual Dining nên cũng không đòi hỏi quá cao cấp. Lúc mình đến ăn thấy nhà hàng buổi trưa mà thấy cũng đông khách lắm. Gần full. Địa chỉ: 10 Trần Ngọc Diện,Thảo Điền. Tphcm. #diningreview #michelin #tphcm #madamelam #thaodien