Cơm Tấm Sườn Chéo Bà Điểm

Sườn Bì Chả Về một đĩa cơm tấm, thì: - Cơm hạt tấm tơi, ráo, không nhão, không quá khô. - Sườn ướp thấm, đậm đà, nướng thơm, nhưng vẫn mềm và ẩm (tôi ăn sườn nạc nên vậy rất quý). - Bì, tơi, thơm, được áo rất kĩ với bột thính nên không có cảm giác nhão hay ướt quá (nếu bạn biết thì bạn biết cảm giác ăn bì nhão). - Chả nêm nếm vừa ăn, tuy nhiên không hợp kiểu cảm giác miệng theo cách mà tôi thường ăn, ở đây nhiều trứng hơn so với thịt bằm và nấm mèo...