Đăng nhập Đăng ký

Quán Ăn NGÀY 3 BỮA - 210 Nguyễn Duy Trinh

4,0282 đánh giá74 lượt xem

Đánh giá từ Google

Đang tải đánh giá từ Google…

Video đã duyệt

Bình luận FOOD Ranking

Đang tải bình luận…

Mình không phải người hay viết review, càng không phải người thích chê bai một thương hiệu nào đó trên mạng. Nhưng hôm nay mình vẫn muốn viết vài dòng này với hy vọng anh chị chủ thương hiệu sẽ vô tình đọc được. Bởi mình từng là một khách hàng rất thích quán, và thật lòng không muốn nhìn thấy một thương hiệu mình yêu quý ngày càng mất đi những khách hàng trung thành. Mình biết đến quán từ những ngày đầu. Điều làm mình ấn tượng không chỉ là tô phở mà là trải nghiệm rất khác biệt ở khu vực Quận 2 lúc đó. Có quầy tự lấy rau, trụng giá. Có trà đá miễn phí. Bàn ghế rộng rãi, ngồi thoải mái, có tựa lưng. Mọi thứ tạo cảm giác chỉn chu và có sự đầu tư. thời gian đầu mình thấy phở chưa quá xuất sắc. Nhưng rồi một ngày quán ra món phở bò tái lăn. Từ đó mình trở thành khách ruột. Mình ăn it nhất là 1 tuần ba bữa dẫn gđ ghé ăn. Điều giữ chân mình không phải chỉ là món ăn mà là tổng thể trải nghiệm. Sợi phở tươi ngon, thịt bò thơm, nước dùng ổn . Với mình, khu vực này gần như không có đối thủ. Rồi mọi thứ bắt đầu thay đổi. Đầu tiên là bỏ trà đá. Sau đó bỏ quầy tự lấy rau và trụng giá. Có thể quán có lý do riêng, nhưng với tư cách khách hàng, mình cảm thấy trải nghiệm bị giảm đi một phần. Tiếp theo là chuyển từ order tại quầy sang order tại bàn. Mình làm trong ngành F&B nên hiểu không phải mô hình nào cũng chuyển được sang order tại quầy. Nhiều nơi muốn mà không làm được. Trong khi quán đã làm được và vận hành ổn thì lại chuyển ngược lại. Nhưng điều đáng nói là nhân sự không tăng thêm tương ứng. Kết quả là khách phải chờ lâu hơn, tốc độ phục vụ không tốt hơn, trong khi trải nghiệm lại giảm. Rồi đến đợt tăng giá. Điều này mình hoàn toàn thông cảm. Thời điểm đó giá xăng dầu, rau củ, nguyên vật liệu đều tăng mạnh. Nhưng điều khiến mình tiếc nhất là nay món phở bò tái lăn bị loại khỏi menu. và từ đó mình chính thức không ăn nữa Gần đây mình có dịp đưa cả gia đình quay lại. Mình gọi bún bò ruốc, một món mình cũng rất thích vì mùi ruốc đặc trưng, thơm, không quá nhiều dầu, thịt mềm và ngon. Nhưng lần quay lại đó, mình không còn tìm thấy hương vị ngày trước nữa. Điều khiến mình thất vọng hơn lại nằm ở trải nghiệm không gian. Một quán khá rộng, đầu tư chỉnh chu nhưng chỉ còn một chiếc quạt hơi nước cũ kỹ. Hơi nước không còn hoạt động, quạt cũng hư không xoay được. Mùa này nóng kinh khủng, ngồi ăn thực sự rất khó chịu. Mình khá bất ngờ vì một thương hiệu đã làm rất nhiều brand trong khuc vực quân 2 này từ cafe, quán nhâu đến quán ăn nhiều kinh nghiệm vận hành lại bỏ sót những chi tiết quan trọng như vậy. Gần đây thấy quán sửa sang lại, mình đã rất mong chờ một sự lột xác. Nhưng kết quả lại là một cảm giác hụt hẫng. Bàn ghế gỗ rộng rãi, có tựa lưng được thay bằng bàn inox và ghế nhựa không tựa. Không còn cảm giác thoải mái như trước. Điều mình tiếc nhất là sau rất nhiều chi phí sửa chữa, chiếc quạt hư vẫn nằm đó. Không thấy hệ thống làm mát hay cấp gió tươi được đầu tư thêm, trong khi trần tôn khiến không gian càng nóng , hôm nay minh ghé mua về mà cảm thấy nóng kinh khủng, các bạn nhân viên rất thương khi làm trong dk này Mình luôn tin rằng đồ ăn ngon là điều kiện cần. Nhưng trải nghiệm mới là điều kiện đủ để khách quay lại. Một quán mang tên "Ngày Ba Bữa" thì càng phải khiến khách cảm thấy đủ dễ chịu để có thể ghé ngày ba bữa. Bài viết này không phải để chê trách. Đây chỉ là vài dòng góp ý từ một người từng ăn rất thường xuyên, từng giới thiệu quán cho bạn bè và gia đình. Mình vẫn hy vọng thương hiệu sẽ nhìn lại những thay đổi trong thời gian qua, bởi đôi khi khách hàng rời đi không phải vì một quyết định lớn, mà vì rất nhiều trải nghiệm nhỏ cứ giảm dần theo thời gian. mình chỉ có thấy một cái ko bị giảm đó là thái độ cách phục vụ của các bạn nhân viên rất tốt nhiệt tình, đặc biết là em trai áo đen người ninh thuận hiện tại cơm nhà ba bữa mình thấy khá ngon , hình thức mang về chỉnh chu hi vọng đừng thay đổi gi nữa Mong quán sẽ sớm tìm lại được những điều đã từng khiến rất nhiều khách hàng yêu mến mình.