Quán Bánh Khọt 56

Nước mắm khá ngon, bánh vào mới chiên nên nóng hổi luôn. Đồ ăn trên bánh(mực, tôm …) khá tươi. Nhưng do vào mới chiên nên chưa có thời gian để ráo dầu, lúc ăn còn khá nhiều dầu, nhưng rau ăn kèm lại rất tươi và sạch.

Bánh khọt ngon, mực tươi, rau hơi ít, bánh tráng mua thêm. Món này hơi nhiều dầu mỡ, hơi ngáy. Không hian quán hơi nhỏ, ít chỗ ngồi. *** Bánh khọt là một món ăn dân dã, nổi tiếng và rất được yêu thích ở các tỉnh miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố biển Vũng Tàu. Món này thường được ví như "em gái" của Bánh xèo vì cùng sử dụng loại bột và có cách ăn tương tự, nhưng Bánh khọt có kích thước nhỏ hơn rất nhiều. 1. Mô tả Bánh khọt • Hình dáng: Bánh khọt có hình tròn, nhỏ nhắn, được đổ trong những chiếc khuôn gang (hoặc đất nung) có nhiều lỗ tròn. Kích thước nhỏ xinh như chiếc chén uống trà. • Vỏ bánh: Được làm từ bột gạo, trộn với nước cốt dừa (hoặc đôi khi thêm bột nghệ) nên có màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh được chiên ngập dầu (hoặc ít dầu tùy vùng miền) nên có lớp vỏ giòn rụm ở rìa và mềm xốp ở giữa. • Nhân bánh: Nhân truyền thống và phổ biến nhất là tôm tươi (thường là tôm nguyên con hoặc nửa con tôm nõn), cùng với một ít mỡ hành béo ngậy rắc lên trên. Ở một số nơi còn dùng thịt băm, mực, hoặc chả cá. • Đặc trưng Vũng Tàu: Bánh khọt Vũng Tàu nổi tiếng với lớp vỏ giòn nhưng không quá ngấy dầu, nhân tôm tươi ngon và nước chấm được pha chế đặc biệt. 2. Cách thưởng thức Bánh khọt Ăn bánh khọt là một nghệ thuật ẩm thực đường phố: • Rau sống: Đây là phần không thể thiếu. Bánh khọt được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống tươi như xà lách, cải xanh, các loại rau thơm (húng quế, tía tô, diếp cá...). • Cuốn: Thực khách dùng lá cải xanh hoặc xà lách để cuốn trọn chiếc bánh khọt nhỏ xinh cùng các loại rau thơm. • Nước chấm: Linh hồn của món ăn. Nước chấm là nước mắm pha chua ngọt (với chanh, đường, ớt, tỏi) phải vừa miệng, hài hòa, giúp cân bằng vị béo của bánh và vị tươi của rau. Cảm giác khi cắn một miếng bánh khọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa: vị giòn tan của vỏ bánh, vị béo của nước cốt dừa và mỡ hành, vị ngọt của tôm tươi, và vị thanh mát của rau sống.