Đăng nhập Đăng ký

Phở Việt Nam by Võ Quốc

4,2844 đánh giá93 lượt xem

Đánh giá từ Google

Đang tải đánh giá từ Google…

Video đã duyệt

Chưa có video nào về quán này

Bình luận FOOD Ranking

Đang tải bình luận…

Kỳ vọng cao nhưng trải nghiệm lại... Mình ghé quán này vì mình khá ưng tiệm Phở Việt Nam “homemade” lâu đời gần đó cũng trên đường Trần Quốc Toản. Cùng một cái tên, lại thêm yếu tố thương hiệu của anh Võ Quốc nên lần ghé này mình cũng có chút kỳ vọng. Xong bữa ăn thì cảm giác… mình mong đợi "hơi nhiều". - Không gian là điểm cộng dễ thấy. Quán rộng, đặc biệt là khu ngoài sân, bàn ghế nhiều, cây xanh thoáng, có dù che nắng. Nhưng thời tiết Sài Gòn dạo này nóng nên mình chọn ngồi trong phòng máy lạnh. Tổng thể thiết kế, menu, dụng cụ ăn uống đều chỉn chu, sạch sẽ. Đũa được bọc kỹ, trên bàn có đủ gia vị, có cả nước mắm riêng của anh Võ Quốc. Chỉ tiếc là hôm mình đi cửa phòng lạnh mở liên tục, hơi mát thoát ra ngoài nên ngồi lâu vẫn thấy hơi nóng, nó chỉ “đỡ hầm” hơn bên ngoài chứ chưa thật sự dễ chịu. - Menu khá đa dạng: phở, bò kho, bún bò, bánh mì, bò né… Mình gọi phở đầy đủ, bạn mình gọi phở lõi rùa, thêm chén đuôi bò và trứng trần. Tô phở bưng ra nhìn gọn gàng, nước trong. Nhưng ngay từ sợi bánh phở đã “lệch gu” với mình. Sợi phở màu trắng đục, kết cấu hơi xoăn, ăn vào lại làm mình liên tưởng tới sợi phở ăn liền trong mấy hộp VIFON. Nước dùng nêm vừa, dễ ăn, nhưng lại thiếu điểm nhấn "gì đó" để mình lưu luyến. Húp vào thấy ổn, nhưng không có gì đọng lại. Trong các phần thịt, lõi rùa là mình thấy “được” nhất, mềm, có độ dai nhẹ, ăn ổn áp. Những phần còn trong tô đầy đủ thì không đến nỗi 'tệ" nhưng cũng không khiến mình muốn gọi thêm. Đuôi bò có phần da hơi dai, bên trong thịt mềm, ăn cũng tạm, nhưng do nước dùng không hợp gu nên tổng thể vẫn chỉ dừng ở mức bình thường. Quẩy ở đây là loại giòn, ăn như quẩy họ mới chiên. Lưu ý là quán không có đầu hành, chỉ có chén hành lá trụng sẵn. Mình gọi thêm tráng miệng: tàu hủ Singapore và chè long nhãn. Tàu hủ tạm ổn, mềm, mát, vị ngọt đậm, ăn giải nhiệt khá dễ chịu. Còn chè long nhãn thì lại là điểm mình thấy hụt hẫng nhất. Kiểu như là cái tô nhãn cho vào nước, thêm đá, vậy thôi. Thiếu hẳn độ ngọt, mùi thơm hay cái “hồn” của một chén chè giải nhiệt. - Phần dịch vụ thì mình nghĩ quán có thể cần cải thiện nhiều. Hôm mình vào phòng lạnh, nhân viên đi qua lại khá nhiều nhưng không ai chủ động tới ghi món. Mình phải gọi thì mới có chị tới, rồi lại được bảo chờ một bạn khác ghi order. Trong lúc gọi món cũng hơi “mất thời gian” vì mỗi món mình order, bạn nhân viên lại phải quay vào hỏi bếp xem còn không, xong mới ra báo lại cho khách. Mới chỉ gọi món thôi mà cảm giác bị ngắt quãng, không được mượt. Nếu nhân viên nắm rõ tình trạng món trong ca làm thì mọi thứ sẽ trơn tru hơn rất nhiều. - Giá cả thì mình thấy sẽ hợp lý nếu hương vị và trải nghiệm đi kèm tương xứng. Nhưng với lần ăn đầu tiên này, từ khẩu vị đến dịch vụ đều chưa thật sự “match” với mình nên cảm giác chưa xứng đáng. -> Nói vậy không có nghĩa là quán dở. Chỉ là với mình, phở ở đây không phải gu, và phần vận hành vẫn còn vài điểm cần chỉnh để trải nghiệm trọn vẹn hơn. Nếu bạn tò mò về một phiên bản “Phở Việt Nam” khác, vẫn có thể thử một lần để tự cảm nhận. Còn mình thì chắc sẽ quay lại tiệm cũ quen thuộc gần đó hơn.